泡菜坛后面要加白酒吗？泡菜坛泡酒可以吗

泡菜坛在制作后期时要加白酒。泡菜坛里适量添加白酒对坛内的微生物发酵有极大的好处，白酒里除了乙醇还含有丰富的有益微生物菌群，这些菌群的繁殖会加速泡菜的发酵速度，而且酒独特的香气会使泡菜的风味更加独特美味。

泡菜坛泡酒可以吗

不可以用泡菜坛泡酒。腌制过泡菜的坛子会留下浓浓的生泡菜味，如果在这个坛子里面泡酒，就会使泡好的酒体带有强烈的泡菜味，十分影响酒的口感，是不可取的行为，不建议酒友这样尝试。

如果泡菜坛是崭新的，就可以进行酒类酿造，因为泡菜坛是陶土做的，适合酒体发酵的材质，所以可以使用。