一斤大米用多少酒曲做白酒?大米白酒酒曲制做方法
邓昌伟
3707
摘要一斤大米用2两酒曲做白酒。个人可以先把一斤大米放入汤汁中,把装好的大米煮2~3小时,将大米煮烂,大米能被完全溶解,更有助于产生酒精,再把煮好的大米放入油布或棉布袋中,放在温暖的地方放置12小时左右,这时大米能发酵,制作成酒精,最后将酒精倒入···
一斤大米用2两酒曲做白酒。个人可以先把一斤大米放入汤汁中,把装好的大米煮2~3小时,将大米煮烂,大米能被完全溶解,更有助于产生酒精,再把煮好的大米放入油布或棉布袋中,放在温暖的地方放置12小时左右,这时大米能发酵,制作成酒精,最后将酒精倒入酒缸,加入少量水,再加入二两酒曲,放入温暖的地方发酵,经过10~15天的发酵,酒精可转化为白酒,可以入口品尝。
大米白酒酒曲制做方法
1、将大米发酵,先把大米浸泡半个小时,将湿润的大米放入大碗,加入少许盐和少许温水,搅拌均匀;
2、放入酒曲,少量水,搅拌均匀;
3、调入温水搅拌,让大米、酒曲和水的比例要达到6:2:2;
4、将大米发酵放入200度的烤箱中烤熟,时间大约2小时;
5、烤熟的大米应时刻观察,及时搅拌均匀,以保持大米的发酵度;
6、发酵完毕的大米过滤掉多余的水,放入缸中加入白酒,搅拌均匀;
7、将大米白酒曲放入摔撒机内,摔撒至温度降至80度,将酒曲倒入容器中,放入5℃冰箱,让它发酵。
声明:问千杯所有作品(图文、音视频)均有版权,严禁转载/采集等行为,问千杯保留诉讼权益。
猜你喜欢
所谓的馥郁香型白酒是指集浓香型、酱香型、清香型等几种香型为一体的白酒。喝一口能体验到三种独特的风味,这也是馥郁香型白酒的特点。而我国白酒市场上能做到集三大香味为一体的就只有酒鬼酒系列了。馥郁香型白酒的工艺特点原料选用:高...
曹正赟
604
高度浓香白酒保存方法:1、首先检查好每瓶白酒的封口,再将其进行二次密封处理,可以用保鲜膜或者塑料袋将其瓶口缠紧,也可以也能够封蜡将其封口;2、最好是将密封好的白酒置于酒窖中,由于酒窖温度与湿度相对比较稳定,适合长期保存白...
陈友元
5471
白酒食品检验通常采用烘干称重的方法进行,既简便又准确,国家相关标准明确规定,白酒必须要检测总酸、总酯、甲醇、杂醇油等指标。总酸的检测采用酸碱滴定的方法,方法简便,且准确度较高,是白酒食品检验的经典方法之一。酒水属于食品类...
钱卫祥
570
喝酒的时候,人的毛细血管是扩张的,毛细血管扩张会造成体温下降,从而出现喝酒后觉得冷的现象。体虚、血糖低的人体内气血畅行不足在饮酒的时候也容易觉得冷,除此之外,喝酒的环境温度也是会产生影响的。
陈友元
690