腌蒜忘记放白酒了怎么办？酒蒜怎么腌

腌蒜忘记放白酒可以这样补救：1、在蒜里放入足量的糖、醋来腌制，同样可以起到保质的作用；2、在腌制后期补加白酒，也能起到腌制作用，只是会在口感上产生一些微小变化；3、将红糖、酱油、食盐兑水后放入蒜坛里来腌蒜。

酒蒜怎么腌

1、将新鲜蒜头去皮，清洗干净并浸泡一晚上；

2、把蒜切碎，或者拍成泥状，放入耐腐容器中；

2、把适量的白酒倒入容器中，将蒜泥浸泡在白酒中；

3、白酒没蒜封坛腌制，2-3天后即可开坛使用数周。