白酒炖鸡蛋做好吃的做法?鸡蛋酒炖多久
邓昌伟
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摘要白酒炖鸡蛋做好吃的做法如下:1、将鸡蛋洗净,去壳后将蛋清磨碎; 2、锅中放入适量油,将磨碎的蛋清放入锅中,先中小火翻炒至有一层薄饼; 3、白酒倒入锅中,煮开,调入适量的鸡汤,加入少许盐、香油等调味料; 4、用小火煮至汤汁变稠,最后起锅装盘,···
白酒炖鸡蛋做好吃的做法如下:1、将鸡蛋洗净,去壳后将蛋清磨碎; 2、锅中放入适量油,将磨碎的蛋清放入锅中,先中小火翻炒至有一层薄饼; 3、白酒倒入锅中,煮开,调入适量的鸡汤,加入少许盐、香油等调味料; 4、用小火煮至汤汁变稠,最后起锅装盘,加入少许葱花即可。
鸡蛋酒炖多久
鸡蛋酒的炖制时间一般是20—30分钟。个人在开始炖煮之前,需要先将鸡蛋放入清水中浸泡15—20分钟,这样可以减少煮熟时间,然后把洗净的鸡蛋放入炖锅中,不要去预热锅,一定要等锅热了才能放鸡蛋,否则容易使鸡蛋变硬。在放入鸡蛋后,再加入适量白酒和料酒,这时要开小火,不要加大火,以免鸡蛋炖破,煮开以后可以放入盐、酱油、胡椒粉及料酒等调料,最后转小火,再慢慢炖熟即可。
一般情况下,炖鸡蛋酒一般要20—30分钟,但要看个人火候,如果口感偏硬可以再加一些时间,但切记不要太久,这样可以使鸡蛋炖熟而营养价值又不会损失。
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