白酒腌鸡蛋能吃吗？白酒腌鸡蛋的正确方法

白酒腌鸡蛋能吃。白酒中含有酒精，在腌鸡蛋中放入白酒不仅能消毒杀菌，去除鸡蛋表面的细菌，还能抑制腌制过程中杂菌的产生，从而保证鸡蛋不会变质，另外因为乙醇可以促进蛋白质中二硫键的断裂，打破蛋白质的分子结构，使得蛋白质凝固，而鸡蛋中含有大量蛋白质，所以白酒还能加快鸡蛋的凝固，使得鸡蛋的蛋黄能出油，另外白酒还可以赋予鸡蛋粮香和酒香味，味道的层次性更多。

白酒腌鸡蛋的正确方法

1、准备鸡蛋、白酒、盐和盆、罐子；

2、清洗掉鸡蛋表面的杂质和脏污；

3、将鸡蛋沥干水分或者用厨房用纸擦干水分；

4、将鸡蛋放入盆中，倒入白酒浸泡半小时到一小时左右；

5、将浸泡好的鸡蛋裹上厚厚的一层盐，然后放入罐子里密封起来；

6、密封好后，放在阴凉干燥处或冰箱里。