炒包菜可以放白酒。炒包菜过程中添加适量白酒可以杀死烹饪过程中的细菌，保证食物的清洁健康，还可以增加食物的清香，让炒的菜更加鲜美，更有风味，另外白酒中的乙醇蒸气可以更有效地将调料和香料的味道灌入到菜中，使炒的菜更加香醇美味。
炒包菜的做法
1、首先，准备好所需要用到的食材，比如包菜、葱、姜、蒜等。
2、将蒜蓉、姜蓉、葱花加入一定量的白酒，腌制片刻；
3、将油烧热，放入葱、姜，爆出香味后放入蒜蓉、葱花煸炒；
4、最后放入包菜，炒到包菜变软，加入少许盐巴调味，即可出锅享用。
泡菜里面酒放多了怎么办
1、打开泡菜坛的盖子，让其酒精自然挥发2-3天左右，会相应减轻泡菜中的酒精味；
2、将泡菜中的汁水舀出适量，再添加适量没有腌制过的泡菜置入泡菜缸中，稀释其中的酒精味，减少其酒精的发酵，以此来缓解白酒过多带来的苦味；
3、可以选择增加泡菜水，使用冷开水加入适量的盐，再倒入泡菜缸中。
