固态法白酒是什么意思?固态酒和液态酒哪个好

陈友元 4897
摘要固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿···

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

固态酒和液态酒哪个好

固态法白酒是什么意思?固态酒和液态酒哪个好

固态酒和液态酒各有优缺点,具体哪种更好取决于个人口味和需求。

固态酒的优点在于其口感醇厚、香气浓郁,而且贮存时间长,有利于改善白酒口感。固态酒一般采用纯粮食酿造,原料为小麦、玉米、大米、高粱等粮食作物,生产出来的白酒香味物质含量低。

液态酒的优点则在于生产周期短、产量大,同时具有价格便宜、酒精度数高、口感烈等特点。液态酒一般是通过酒精勾兑而成,其原料往往采用糖蜜、薯类、粮谷等等。

固态法白酒是勾兑酒吗

固态法白酒不是勾兑酒。固态法白酒是使用固态原料经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等程序生产出的白酒,不需要添加酒精等其它物质,酿造工艺复杂,成本较高,因此并不属于勾兑酒。

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