烧猪肉放白酒好吃还是料酒好？白酒可以代替料酒吗

烧猪肉放料酒比较好。虽然白酒和料酒都是我们生活中最常见的，但是两者之间还是有很大差别，在去腥效果上白酒与料酒相差的并不是很大，在做菜效果上白酒因为度数太高，并不是适合做菜，而料酒是专门为做菜而研发的，所以白酒的做菜效果跟料酒相比是完全比不了的。

白酒可以代替料酒吗

白酒不可以代替料酒，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，尽量不要用白酒代替料酒。