自己酿葡萄酒什么时候加白酒?白酒和葡萄酒的区别
陈友元
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摘要自己酿葡萄酒一般是在葡萄酒酿造之后保存的时候加入白酒;最好是添加50度以上的白酒,可用来抑菌封瓶,而且还可以防止葡萄酒氧化及杀菌作用,但量不宜过大,因为白酒也会抑制酵母发酵。白酒和葡萄酒的区别1、酿造方式不同白酒的酿造大部分是靠工艺,其酿造···
自己酿葡萄酒一般是在葡萄酒酿造之后保存的时候加入白酒;最好是添加50度以上的白酒,可用来抑菌封瓶,而且还可以防止葡萄酒氧化及杀菌作用,但量不宜过大,因为白酒也会抑制酵母发酵。
白酒和葡萄酒的区别
1、酿造方式不同
白酒的酿造大部分是靠工艺,其酿造工艺也有很多,每种酿造工艺都决定了不同的风味。
葡萄酒的酿造大部分是靠原料,原料的品质好坏很大程度上决定了葡萄酒的风味。
2、度数不同
白酒的度数一般在18-78度之间。
葡萄酒的度数一般在8-20度之间。
3、感官不同
白酒看上去晶莹透亮,无杂质,无色或略带微黄;白酒香型较多,不同香型口感也有差别。
葡萄酒看上去有颜色,一般是红色或是白色,酒体会有混浊物;入口会有酸涩味,带有果香。
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