做蛋糕用的朗姆酒可以用白酒代替吗？做蛋糕用朗姆酒是干什么用的

做蛋糕用的朗姆酒当然能用白酒代替；虽然朗姆酒的主体风味“麦芽香”是白酒所不具备的特性，但是论“提香、增亮，使蛋糕变得更加松软”对于白酒而言还是非常简单，而且制作的成品一点也不必朗姆酒差，当成朗姆酒的替代来使用完全足够。

做蛋糕用朗姆酒是干什么用的

做蛋糕用朗姆酒主要还是为了提升“层次感”；比如制作巧克力蛋糕的时候，如果没有朗姆酒的添加，甜味就只是单纯的甜味，口感也会偏生硬，不具备松软性，而加了朗姆酒之后，吃起来不仅没有那么腻，而且会有一股清香味，不单单只有巧克力的甜味。