制作牛肉干会放白酒么?牛肉干的做法
陈友元
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摘要制作牛肉干会放白酒;制作牛肉干一般会放入适量的白酒,不仅可以去除牛肉的膻腥味,其烹饪的过程中,白酒的风味还可以帮助牛肉增香提味,保持牛肉的鲜香,使味道更好,但加白酒的时候需要控制好用量,避免加入过多,影响其口感。牛肉干的做法1、首先准备好适···
制作牛肉干会放白酒;制作牛肉干一般会放入适量的白酒,不仅可以去除牛肉的膻腥味,其烹饪的过程中,白酒的风味还可以帮助牛肉增香提味,保持牛肉的鲜香,使味道更好,但加白酒的时候需要控制好用量,避免加入过多,影响其口感。
牛肉干的做法
1、首先准备好适量的牛里脊肉,将其放置冷水中浸泡2小时以上,期间需要多次换水,可有效去除血水;
2、将浸泡好的牛肉顺着其纹理切成片或是条,注意薄厚均匀;
3、将切好的牛肉加入适量老抽、生抽、白糖、生姜、葱、八角、香叶、桂皮、料酒、白酒进行搅拌,腌制1-2天,期间记得翻面;
4、将腌制好的牛肉,挂在通风处风干2-3天左右;
5、将晾晒好的牛肉,放入烤箱设置150度,热风功能1小时左右即可。
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