清香型白酒分几种类型?清香型白酒与浓香型白酒的区别
钱卫祥
4639
摘要清香型白酒一般分为三种类型:麸曲清香、大曲清香、小曲清香。清香型白酒又称汾香型白酒,酿造原料主要是以大麦、豌豆制曲,清蒸清烧两遍,固体发酵工艺生产。清香型白酒与浓香型白酒的区别1、口感不同清香型白酒具有醇厚绵甜,口感柔美和静,有着很强的清香···
清香型白酒一般分为三种类型:麸曲清香、大曲清香、小曲清香。清香型白酒又称汾香型白酒,酿造原料主要是以大麦、豌豆制曲,清蒸清烧两遍,固体发酵工艺生产。
清香型白酒与浓香型白酒的区别
1、口感不同
清香型白酒具有醇厚绵甜,口感柔美和静,有着很强的清香感,入口清爽,不易上头;
浓香型白酒具有窖香浓郁,入口有种浓烈清甜之感,口味丰满纯正;
2、酿造工艺
清香型白酒采用“清蒸二次清”的固态法的酿造工艺,进行制曲、酿造、贮存等多到工序酿造而成;
浓香型白酒采用“混蒸混烧”传统酿造工艺,通过处理原料、出窖、配料等多道工序酿造而成;
3、原料不同
清香型白酒以大麦、豌豆为主要原料,以制作成中温大曲为糖化发酵剂,进行清香型白酒的酿造;
浓香型白酒采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料,在一定程度下会加入一定的粗粮作为白酒的酿造原料。
声明:问千杯所有作品(图文、音视频)均有版权,严禁转载/采集等行为,问千杯保留诉讼权益。
猜你喜欢
清香型白酒不能长期存放,一般保存3-5年左右,因为超过这个时间香味会发生变化,可能会产生焦糊味,从而影响酒的口感,这样就失去了清香型白酒清香纯正、协调柔和的特色。因此清香型白酒需要尽快饮用。清香型白酒的特点清香型白酒的特...
曹正赟
4968
兼香型白酒的意思为:具有两种主体香的白酒,具有一酒多香的特点。兼香型白酒按照独特的酿造工艺,香型白酒秉承浓香型白酒的淡雅、清新、高雅,在保持韵味上的同时,又兼具了酱香型白酒所带来的醇厚绵柔,芳香与深熟的特点,并以此受到了...
邓昌伟
4977
梦之蓝52度m3市场指导价为1299元/瓶1000ml。洋河梦之蓝m3主要针对的是中端人群,其中52度的m3酒香纯正加上洋河独有的绵柔口感,也是该系列里口感最佳的单品,有着香气宜人、绵甜柔和、醇厚净爽、余味悠长的风格特点...
钱卫祥
6563
四特酒东方韵52度价格在165元~1824元之间,具体价格得看系列规格才能判断,2023年四特酒东方韵52度价格表最低价格是165元,品名是东方韵弘韵,52度,规格500ml,整箱6瓶价格是999元。作为四特酒有限责任公...
陈友元
3604