高度清香型白酒能储存几年?清香型白酒有没有收藏价值
陈友元
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摘要高度清香型白酒能储存3-5年,最好不要超过5年;因为清香型白酒由于酿造工艺特殊性,其中的微量元素较为单一,而且香味物质也比较简单,长期存放的话,会导致清香不再,酒体会变得带有焦糊味,使白酒风味改变,口感变得寡淡,一般清香型白酒最佳存放时间是···
高度清香型白酒能储存3-5年,最好不要超过5年;因为清香型白酒由于酿造工艺特殊性,其中的微量元素较为单一,而且香味物质也比较简单,长期存放的话,会导致清香不再,酒体会变得带有焦糊味,使白酒风味改变,口感变得寡淡,一般清香型白酒最佳存放时间是3-5年,此期间饮用最佳。
清香型白酒有没有收藏价值
清香型白酒没有收藏价值,由于清香型白酒在其储存过程中,香气会产生变化,会使酒中产生一种焦糊味道,而且香气会随着时间的流逝而流失,导致清香不再,导致酒的风味发生变化,还会导致酒中的酸类物质增加,还会产生水解反应,导致口感变得寡淡,也就失去了品尝的意义了。
清香型白酒特点介绍
1、口感特点
清香型白酒的口感清香甘甜,醇甜绵柔,自然平稳,余味爽净。可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底;
2、主体香味成分
清香型白酒的主体香成分主要包括乙酸乙酯和乳酸乙酯,两者相互搭配协调,另外辅以琥珀酸,使得整体干净利索,没有杂味,酯香均匀;
3、酿造原料与工艺
清香型白酒的酿造原料选用优质高粱等谷物,采用大麦和豌豆中温大曲发酵,并通过清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒。
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