一升白酒需要多少斤粮食?白酒是什么粮食做的
陈友元
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摘要一升白酒需要3斤左右粮食。一般好酒的出酒率大概是30%,就相当于一斤粮食可以出5两37度白酒,或者出3两65度白酒,也就是一斤37度白酒需要2斤左右粮食,一斤65度白酒需要3斤左右粮食。白酒是什么粮食做的一般白酒主要用粮谷作为原料,其中主要···
一升白酒需要3斤左右粮食。一般好酒的出酒率大概是30%,就相当于一斤粮食可以出5两37度白酒,或者出3两65度白酒,也就是一斤37度白酒需要2斤左右粮食,一斤65度白酒需要3斤左右粮食。
白酒是什么粮食做的
一般白酒主要用粮谷作为原料,其中主要是以高粱为主,大米、玉米、糯米、小麦等次之,但大部分酿酒所用的粮食都是通过就地取材,因材其不同地方生产的白酒,其白酒的口感、出酒率及品质各有不同。
而且酿酒的粮食必须要求碳水化合物含量高,其单宁和蛋白质的含量要适中,适合微生物的吸收,其中水分含量更是控制严格,避免发霉变质。不过白酒的酿造三分靠原料,七分靠工艺,不同的酿造工艺也决定了不同的白酒风味、香型等。
不同类型的酒需要的粮食量不同
1、清香型白酒
对于清香型白酒,3斤粮食可以酿造1斤白酒,清香型白酒的出酒率是50%,因此通常情况下酿造1斤白酒需要3斤粮食。
2、浓香型白酒
浓香型白酒的出酒率在40%,浓香型白酒1斤白酒需要4斤粮食,浓香型白酒的主要原料是小麦。
3、酱香型白酒
酱香型白酒的出酒率是30%,酱香型白酒的原料主要是高粱,通常1斤白酒需要5斤高粱。
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