做酸包菜要放白酒吗？酸包菜的制作方法

5、将清洗干净的包菜、酸豆角沥干水分；

6、将煮好的酸水置于坛中，将包菜、豆角依次放入，用保鲜膜封口后盖上盖子，最后在坛子边缘放满清水压上石头腌制一周即可。

泡菜里面酒放多了怎么办

1、打开泡菜坛的盖子，让其酒精自然挥发2-3天左右，会相应减轻泡菜中的酒精味；

2、将泡菜中的汁水舀出适量，再添加适量没有腌制过的泡菜置入泡菜缸中，稀释其中的酒精味，减少其酒精的发酵，以此来缓解白酒过多带来的苦味；

3、可以选择增加泡菜水，使用冷开水加入适量的盐，再倒入泡菜缸中。