白酒的酿制方法?手工白酒的制作方法

陈友元 5293
摘要白酒的酿制方法:1、固态法白酒,又叫纯粮固态发酵,是以高粱、大麦等粮食为原料,通过窖池发酵,上甑蒸馏,再通过长期贮存、勾调完成;2、液态法白酒,是用谷物以及含淀粉、含糖类为原料,通过液态发酵、蒸馏、贮存勾调而成;3、固液结合法白酒,是用大米···

白酒的酿制方法:1、固态法白酒,又叫纯粮固态发酵,是以高粱、大麦等粮食为原料,通过窖池发酵,上甑蒸馏,再通过长期贮存、勾调完成;2、液态法白酒,是用谷物以及含淀粉、含糖类为原料,通过液态发酵、蒸馏、贮存勾调而成;3、固液结合法白酒,是用大米为原料,小曲作为糖化发酵剂,先通过固态条件糖化,再通过半固态半液态条件下发酵,再蒸馏而成。

手工白酒的制作方法

白酒的酿制方法?

1、首先准备大米、小麦、糯米等粮食作为原材料,将其全部清洗之后蒸熟来制作酒饭。

2、将其蒸好冷却之后取出,放入酒曲,再将其置于容器中,然后盖上纱布。

3、静置24小时后,取出纱布,将大米和水按1:1的比例加入,将其密封,静置发酵约20天左右。

4、再将其发酵好的材料进行过滤,置入蒸馏器中,再进行二次蒸馏,待冷却即可。

酿白酒用什么酒曲好

1、大曲

为块状物,类似砖型,主要是以大麦,小麦,玉米等为原料,自然接种。

2、小曲

为汤圆大小的方块或是球状,是由稻谷、糙米等经过浸泡、粉碎、配料后接种制成,主要是以酵母菌和根霉菌为主。

3、麸曲

主要是以麸皮为原料,用纯种曲霉接种,再经过人工控制湿度及温度培养而成。

声明:问千杯所有作品(图文、音视频)均有版权,严禁转载/采集等行为,问千杯保留诉讼权益。

猜你喜欢

金沙古酱酒53度价格表,金沙古酱酒53度最新行情

金沙古酱酒53度价格表,金沙古酱酒53度最新行情

邓昌伟 5852

100左右一瓶的白酒咋样?100一瓶的白酒咋样保存

100左右一瓶的白酒咋样?100一瓶的白酒咋样保存

钱卫祥 750

五粮液白酒未开封能放多久?五粮液可以平着放吗

五粮液白酒未开封能放多久?五粮液可以平着放吗

陈友元 5723

几十元一斤的白酒哪种好?白酒喝瓶装还是散装好

几十元一斤的白酒哪种好?白酒喝瓶装还是散装好

钱卫祥 445

证书