炖排骨汤可以放白酒去腥味吗?白酒能去鱼腥味吗
钱卫祥
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摘要炖排骨汤可以放白酒去腥味。炖排骨汤的时候添加适量白酒可以出去排骨中的腥味,而且通过高温烹饪,其酒精挥发后,排骨汤中也会伴随着淡淡的更香,不过添加的时候控制好用量,避免白酒使用过多,盖过排骨汤本身的香味。白酒能去鱼腥味吗白酒能去鱼腥味,这是因···
炖排骨汤可以放白酒去腥味。炖排骨汤的时候添加适量白酒可以出去排骨中的腥味,而且通过高温烹饪,其酒精挥发后,排骨汤中也会伴随着淡淡的更香,不过添加的时候控制好用量,避免白酒使用过多,盖过排骨汤本身的香味。
白酒能去鱼腥味吗
白酒能去鱼腥味,这是因为白酒中的乙醇具有一定的挥发性和溶解性,将有腥味的鱼,泡在白酒中,利用乙醇的挥发性和溶解性可以将鱼散发腥味的化合物有效去除,让做好的鱼更加富有质感,且更加的美味。
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