酒花辨别好坏的方法：1、看酒花的大小，酒花越大其酒质越差；2、看酒花的韧度，也就是其存在的时间，酒花存在时间越长，酒质越好；3、看酒花的分布，若酒花分布的均匀且细密，则酒质越好。
最简单的白酒真假的鉴别方法
1、看包装
一般真酒的包装盒边缘的接缝处比较齐整严密，没有松软现象，而假酒的整体包装做工比较粗糙。
2、看印刷
真酒的标签纸质较好，字体规范清晰，色泽均匀，而假酒的字体不是很清晰。
3、瓶盖
真酒的瓶盖做工精细，瓶嘴对口严密，密封性较好，而假酒的盖口不易扭断。
4、看酒液
若酒液浑浊，且有漂浮物可能是伪劣酒，而真酒酒液无悬浮物、无漂浮物。
5、看酒标
每个酒的商标会有执行标准，不同香型的白酒有不同的执行标准。
白酒怎么选择比较好
1、看颜色
除了酱香型白酒酒体微微发黄，其它大部分香型白酒酒体处于透明无色状态，若其白酒颜色发黄，且不是酱香型白酒，则可能是后期勾兑酒。
2、看杂质
一般白酒是清澈透亮没有杂质，除了一些低质量白酒会有少量杂质，可以将其倒置置于灯光下，若有沉淀物，建议不要购买。
3、检查封口
购买时检查其瓶盖封口和商标表示，避免买到假酒。
