基酒和老酒区别？浓香型与酱香型白酒区别

基酒和老酒区别：1、性质不同，基酒主要是用于勾兑的高度原酒，而老酒是勾兑好存放多年的酒；2、作用不同，基酒对于鸡尾酒来说起决定性的主导作用，而老酒是可以直接进行饮用的；3、分类不同，基酒有白兰地酸酒，老式鸡尾酒，阿拉斯加等，而老酒主要就是有品牌的瓶装酒及未包装的散酒。

浓香型与酱香型白酒区别

1、原料不同

酱香型白酒只用红樱子糯高粱为原料，而浓香型白酒采用高粱、大米、小麦、糯米、玉米等多粮混合酿制。

2、工艺不同

酱香酒采用固态坤沙工艺，经多轮次蒸煮发酵而成，而浓香型白酒采用泥窖发酵、混蒸混烧、续糟配料酿制而成。

3、生产周期不同

酱香型白酒整个流程需要一年时间，再经3年窖藏，最后勾调而成，至少需要5年，而浓香型白酒工艺大概只需要40-60天。

4、口感不同

酱香酒具有酱香突出，醇厚细腻，空杯留香持久等特点，而浓香型白酒具有协调怡人、棉柔丝滑、回味悠长等特点。

5、价格不同

由于酿造工艺的不同，一般酱香型白酒的价格相对更高。

酱香型和浓香型哪个适合收藏

酱香型白酒更适合收藏；由于不同香型的白酒，其酿造工艺不同，对于收藏也是有讲究的，酱香型白酒在其特殊的酿造过程中，充分利用多种微生物，能产生更多的复杂风味，其口感主要为酱香突出，新酒会稍冲，存放一段时间，入口会更顺滑醇厚。