凤香型白酒适合长期储存吗?浓香型白酒是否适宜长期保存
陈友元
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摘要凤香型白酒不适合长期储存。因为凤香型白酒是以高粱为原料,结合特殊的酿酒工艺形成的似浓似清,融清香、浓香优点于一体,并带有独特风味的白酒,其风味物质层次感较足,若存放时间过长,会导致其中的酒体风味物质缺失,失去品尝的意义,所以一般将其存放三年···
凤香型白酒不适合长期储存。因为凤香型白酒是以高粱为原料,结合特殊的酿酒工艺形成的似浓似清,融清香、浓香优点于一体,并带有独特风味的白酒,其风味物质层次感较足,若存放时间过长,会导致其中的酒体风味物质缺失,失去品尝的意义,所以一般将其存放三年左右即可,也是最佳饮用期限。
浓香型白酒是否适宜长期保存
浓香型白酒适宜长期保存。一般浓香型白酒密封完好的情况下,将其置于适宜的环境中,最佳存放时间在5-10年左右,但最好选择50度以上的浓香型白酒进行长期储存,低度数的白酒容易发生水解反应,导致酒味散失,口感变淡,而高度数的浓香型白酒存放一段时间后,会使酒体变得更醇厚柔和,绵甜可口。
凤香型白酒的口感特点
凤香型白酒具有无色透明,无悬浮物,无沉淀物,醇香秀雅,甘润挺爽,落口干净、爽口,余味悠长等特点,融清香型白酒、浓香型白酒于一体,清而不淡,浓而不艳,其香气主要是以乙酸乙酯为主体,一定量的已酸乙酯复合香气为辅,其中以陕西西凤酒为典型代表,凸显出凤香型白酒醇香芬芳的独特韵味。
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