大曲坤沙酒是什么意思？如何鉴别坤沙还是碎沙

大曲坤沙酒的意思为：“大曲”由小麦与水酿造，在酿造白酒时承担糖化剂的作用，其中的坤沙为一种酿酒的粮食“高粱”属于酱香酒的一种酿造工艺。大曲坤沙秉承传统“12987”的酿造工艺，经过两次投料，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，165多项工艺，30道工序下酿造完成，让整体呈现更加醇厚绵柔，馥郁绵香的质感，并受到了多数消费者的喜爱。

如何鉴别坤沙还是碎沙

1、颜色变化

碎沙酒因为没有经过长时间窖藏，酒体呈现无色透明的状态，而坤沙酒经过三年以上的窖藏，酒体呈现清澈透明，略带微黄年份越久的坤沙酒，其微黄的颜色也就更加的明显。

2、倒入杯中产生的现象

坤沙酒倒入杯中会有明显的挂杯，酒液会沿着杯壁向上蔓延，达到一定的高度才会落下，而碎沙酒挂杯整体较为薄弱，不太明显。

3、香味

坤沙酒具有酱香浓郁，酒体柔和，醇厚绵柔等特点，碎沙酒具有酱香寡淡，味道淡薄等特点。