大曲坤沙酒是什么意思?如何鉴别坤沙还是碎沙

邓昌伟 4414
摘要大曲坤沙酒的意思为:“大曲”由小麦与水酿造,在酿造白酒时承担糖化剂的作用,其中的坤沙为一种酿酒的粮食“高粱”属于酱香酒的一种酿造工艺。大曲坤沙秉承传统“12987”的酿造工艺,经过两次投料,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮,165多项工艺,30···

大曲坤沙酒的意思为:“大曲”由小麦与水酿造,在酿造白酒时承担糖化剂的作用,其中的坤沙为一种酿酒的粮食“高粱”属于酱香酒的一种酿造工艺。大曲坤沙秉承传统“12987”的酿造工艺,经过两次投料,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮,165多项工艺,30道工序下酿造完成,让整体呈现更加醇厚绵柔,馥郁绵香的质感,并受到了多数消费者的喜爱。

如何鉴别坤沙还是碎沙

大曲坤沙酒是什么意思?如何鉴别坤沙还是碎沙

1、颜色变化

碎沙酒因为没有经过长时间窖藏,酒体呈现无色透明的状态,而坤沙酒经过三年以上的窖藏,酒体呈现清澈透明,略带微黄年份越久的坤沙酒,其微黄的颜色也就更加的明显。

2、倒入杯中产生的现象

坤沙酒倒入杯中会有明显的挂杯,酒液会沿着杯壁向上蔓延,达到一定的高度才会落下,而碎沙酒挂杯整体较为薄弱,不太明显。

3、香味

坤沙酒具有酱香浓郁,酒体柔和,醇厚绵柔等特点,碎沙酒具有酱香寡淡,味道淡薄等特点。

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