纯粮酱香型白酒执行标准是什么?酿造酒和勾兑酒的执行标准
陈友元
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摘要纯粮酱香型白酒执行标准统一是GB/T26760。该执行标准规定了酱香型白酒的原料只能是由高粱、小麦和水组成,制酒方式是纯粮食固态发酵法酿造的酱酒,不能添加食用酒精,以及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。酿造酒和勾兑酒的执行标准1、酿造酒酿造···
纯粮酱香型白酒执行标准统一是GB/T26760。该执行标准规定了酱香型白酒的原料只能是由高粱、小麦和水组成,制酒方式是纯粮食固态发酵法酿造的酱酒,不能添加食用酒精,以及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。
酿造酒和勾兑酒的执行标准
1、酿造酒
酿造酒是固态法白酒,用粮食谷物为原料,采用固态糖化、发酵、蒸馏、陈酿勾兑而成,没有添加食用酒精、香精等外来物质,执行标准是GBT10781-2006。
2、勾兑酒
勾兑酒是液态法白酒,使用淀粉、糖类物质作为原料,通过液态糖化,发酵,蒸馏得到食用酒精,再用食品添加剂调香,勾调而成的白酒,就是我们俗称的酒精勾兑酒,国家标准为GB/T 20821-2007。
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