酱香型白酒为什么一般都是53度？为什么酱香型白酒比浓香型白酒贵

酱香型白酒一般都是53度主要是因为它的酿造工艺，白酒在53度时，酒里的水分子与酒分子缔合牢固，酒分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存；同时这个度数的白酒，它的香气香味物质是浓度最大的，含量也是最丰富的，随着长时间的贮存，游离的酒分子越来越少，对人体的刺激越来越小，而且酱香，陈香会更突出，风格更典型。

为什么酱香型白酒比浓香型白酒贵

1、酿造工艺

酱香型白酒的酿造工艺复杂，需经过1年的生产周期，经过两次投料，九次证书，八次发酵，七次取酒，经年窖藏，5年以上的时间才可出厂，浓香型白酒是在泥窖发酵几十天或是几个月即可。

2、生产成本

酱香型白酒对于酿酒原料，地理环境等方面有很高要求，在特定的地点和环境里才可酿造而成，相比浓香型白酒来说，出酒率低，供不应求。

3、时间

酱香型白酒大曲贮存时间长达6个月才能开始制曲，一年的时间基酒才算完成，经过3年窖藏才能拿出来勾兑，所花的时间，人力，物力等较高。