生腌蟹钳用白酒还是啤酒?螃蟹白酒腌制方法
陈友元
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摘要生腌蟹钳用白酒。因为白酒的酒精度数更高,其杀菌效果更好,由于螃蟹长期生活在水中,体内可能会携带很多细菌,所以需要使用高度白酒进行消毒杀菌处理,所以最好是选择52度或以上高度白酒进行浸泡,可以更好的起到杀菌消毒作用,保障食材的安全。螃蟹白酒腌···
生腌蟹钳用白酒。因为白酒的酒精度数更高,其杀菌效果更好,由于螃蟹长期生活在水中,体内可能会携带很多细菌,所以需要使用高度白酒进行消毒杀菌处理,所以最好是选择52度或以上高度白酒进行浸泡,可以更好的起到杀菌消毒作用,保障食材的安全。
螃蟹白酒腌制方法
1、首先使用毛刷将螃蟹进行刷洗干净,再将其置于清水中浸泡2个小时后捞出并沥干水分;
2、再添加适量高度白酒进行腌制螃蟹,并准备适量的姜切片、大蒜去皮,将葱去头尾,及柠檬切片备用;
3、将姜片、大蒜、葱、陈皮、花椒、生抽、话梅、冰糖置于锅中小火慢炖,待冰糖融化后将配料捞出;
4、其次将料汁加入到腌制好的螃蟹中,使用保鲜膜将其密封盖上盖子置于冰箱中冷藏3-5天即可食用。
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