腌制羊排可以放白酒吗?怎样腌制羊排好吃
陈友元
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摘要腌制羊排可以放白酒。白酒具有馥郁独特的香气,将它加入羊排中,差不多可以去除羊排自身的膻味,使它的风味改变,让口感更佳;白酒酒体含有一定浓度的酒精,抑菌能力比较不错,所以它还能防止羊排在腌制过程中变质,延长贮藏期限;但是,要把握白酒的量,避免···
腌制羊排可以放白酒。白酒具有馥郁独特的香气,将它加入羊排中,差不多可以去除羊排自身的膻味,使它的风味改变,让口感更佳;白酒酒体含有一定浓度的酒精,抑菌能力比较不错,所以它还能防止羊排在腌制过程中变质,延长贮藏期限;但是,要把握白酒的量,避免腌制过度,使羊排酒味过浓影响食用。
怎样腌制羊排好吃
1、先准备4斤羊排,适量洋葱、辣椒粉、孜然粉等;
2、羊排清洗干净,边角切好扎小孔,佐料放在一起加一点水搅拌;
3、拌好的佐料抹匀在羊排上,用保鲜袋包扎好,进行按摩入味,放在冰箱里一晚上;
4、取出腌好的羊排用锡箔纸包好,放在烤架上烘烤;
5、烘烤好后把羊排取出,锡箔纸去掉,加上孜然粉和辣椒粉,再烤上10分钟的时间即可。
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