十斤坛泡菜放多少白酒？泡菜白酒放多了会怎么样

十斤坛泡菜放20克白酒。放白酒主要是为了抑制住泡菜里的细菌滋生，起到防腐的作用，让泡出来的菜不会过酸，一般来说10斤的泡菜放20克白酒就可以达到这样的效果，放多或者是放少都会影响到泡菜原先的口感和效果。

泡菜白酒放多了会怎么样

泡菜白酒放多了会有苦味，口感会变差。这时我们需要将泡菜坛子的盖子打开，让酒精挥发2-3天的时间；如果是没有泡好的菜，可以将表面的菜汁捞起，减少酒精的味道，再加上新的菜进行发酵从而改善味道即可。

泡菜的制作方法

1、先准备白菜、大蒜、萝卜、白酒、盐、白糖等；

2、洗净白菜等原料沥干，在加入白糖；

3、将其他佐料和白酒，菜一起放入容器中搅拌均匀，放在干燥阴凉的地方等上一段时间就可以了。