白酒耗粮食吗? 白酒是用什么粮食做的
钱卫祥
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摘要白酒的制作比较耗费粮食。白酒是以大麦、小麦、高粱等多种粮食为主要原料,加以酒曲、纯净水,经由酿造、糖化、发酵等多重工序制作而成的一种具有一定酒精浓度的饮品,其对粮食的需求量十分大,俗话说三斤粮才出一斤酒,白酒的酿制需要耗费很多粮食,质高味美···
白酒的制作比较耗费粮食。白酒是以大麦、小麦、高粱等多种粮食为主要原料,加以酒曲、纯净水,经由酿造、糖化、发酵等多重工序制作而成的一种具有一定酒精浓度的饮品,其对粮食的需求量十分大,俗话说三斤粮才出一斤酒,白酒的酿制需要耗费很多粮食,质高味美的纯粮食白酒更是如此。
白酒是用什么粮食做的
白酒是主要是以大米、小麦、大麦、高粱、青稞等谷类粮食做的,具体所用粮食的种类与数量由所制酒类决定。
白酒的香型众多,多达十二种,其中酱香型白酒除了添加常规粮食外,还会加入适量豌豆,使酒体混杂豆类独有的酱香;在清香型白酒中,大米是常见的添加粮食,它赋予了白酒清醇的米香;总之,白酒酿制所用粮食众多,以高粱为主,其它各类作物为辅,各有特色。
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