白酒泡干花椒香吗? 酒泡花椒会有亚硝酸盐吗
钱卫祥
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摘要白酒泡干花椒会产生宜人的香气。干花椒自带一种麻香味,气味独特内敛,将它与白酒浸泡在一起会使其自身的香气被白酒激发出来,而白酒含有的强挥发性酒精也带着浓浓的香气,二者混合起来会产生一种奇特的清香,常作用在厨房料理、空间净味上,妙处良多,制作简···
白酒泡干花椒会产生宜人的香气。干花椒自带一种麻香味,气味独特内敛,将它与白酒浸泡在一起会使其自身的香气被白酒激发出来,而白酒含有的强挥发性酒精也带着浓浓的香气,二者混合起来会产生一种奇特的清香,常作用在厨房料理、空间净味上,妙处良多,制作简单,是居家常见的小窍门。
酒泡花椒会有亚硝酸盐吗
酒泡花椒的过程中给会产生亚硝酸盐,但经过一段时间后会被转化掉。花椒是芸香科椒类的成熟果皮,其化学成分含有生物碱、有机酸等,它与富含酯类、醇类的白酒发生反应会产生一定量的亚硝酸盐,但会逐渐溶于酒内的乙醇,即酒泡花椒会出现亚硝酸盐,但一段时间后就会消失。
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