清香型白酒可以窖藏几年?清香型白酒适合长期储存吗
陈友元
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摘要清香型白酒可以窖藏3-5年。因为清香型白酒酿造工艺的特殊性,是采用清蒸清糟酿造工艺酿造而成,造就了清香型白酒中的香味分子较少,且微量元素单一,若将其存放时间过长,会导致清香型白酒的清香味消散,酒体会变得带有焦糊味,且口感变得寡淡无味,也就失···
清香型白酒可以窖藏3-5年。因为清香型白酒酿造工艺的特殊性,是采用清蒸清糟酿造工艺酿造而成,造就了清香型白酒中的香味分子较少,且微量元素单一,若将其存放时间过长,会导致清香型白酒的清香味消散,酒体会变得带有焦糊味,且口感变得寡淡无味,也就失去了品尝的意义。
清香型白酒适合长期储存吗
清香型白酒不适合长期储存。由于清香型白酒在酿造过程中,为了节约粮食,整个酿造过程的生产周期较短,而且采用清蒸清糟酿造工艺酿造而成,造就了清香型白酒香味分子较少,微量元素单一的特点,一旦将其进行长期储存,其口感和香气都会受到影响,所以不适合长期储存。
另外清香型白酒在储藏过程中,要求温度、湿度、照明等全部符合白酒品质要求,一般情况下,温度要控制在10-18摄氏度,湿度要控制在70-85%之间,照明尽量避免暴晒,而且还要将白酒储存在阴凉、干燥的地方,可以有效防止白酒被腐蚀,从而保证白酒的香气、风味和品质。
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