浓香型白酒度数越高越好喝吗?浓香型白酒特点
陈友元
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摘要浓香型白酒度数不是越高越好喝。酒水是否好喝不仅取决于酒精度,还有酒的品质,酒体里含有的呈香呈味物质与乙醇和水的契合度,正常来说,度数过高的浓香型白酒,酒精浓度过高,有一定的刺激感,会给人的身体带来一定的伤害,一般酒精度在50度左右,酒里的各···
浓香型白酒度数不是越高越好喝。酒水是否好喝不仅取决于酒精度,还有酒的品质,酒体里含有的呈香呈味物质与乙醇和水的契合度,正常来说,度数过高的浓香型白酒,酒精浓度过高,有一定的刺激感,会给人的身体带来一定的伤害,一般酒精度在50度左右,酒里的各种物质和酒分子以及水分子缔合稳定,香气和口感会达到最佳程度。
浓香型白酒特点
1、原料
浓香型白酒的原料是以高粱为主的多种粮谷,以小麦、豌豆和大麦制曲作为糖化发酵剂。
2、工艺
浓香型白酒的工艺是混蒸续渣,采用陈年老窖发酵,分级储存,勾调,吸附过滤而成。
3、口感香气
浓香型白酒有窖香浓郁,醇香浓厚,绵柔甘冽,尾净悠长,饮后尤香的特点,其主要成为是以己酸乙酯为主体,醇正协调的复合香气。
浓香型白酒值得收藏吗
浓香型白酒值得收藏。由于一般浓香型白酒在初酿成的时候,其刺激性较大,口感较辛辣,有所欠缺,但如果将其收藏一段时间,白酒可以变得更加醇厚细腻,柔和绵甜,回味悠长等特点,所以一般购买浓香型白酒后,可以将其存放一段时间,不论是价值或是口感都要比新酒更好。
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