用白酒和蜂蜜做包子馒头好吃吗?用白酒做包子的方法
邓昌伟
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摘要用白酒和蜂蜜做包子馒头好吃,松软香甜。在家里没有酵母的情况下,就可以使用白酒和蜂蜜发面,这样做出来的包子和馒头都挺好吃的,做法也很简单。用白酒发面的方法材料:面粉、白酒、蜂蜜、白糖、食用碱。做法:1、准备一个干净无水的容器,倒入适量的面粉,···
用白酒和蜂蜜做包子馒头好吃,松软香甜。在家里没有酵母的情况下,就可以使用白酒和蜂蜜发面,这样做出来的包子和馒头都挺好吃的,做法也很简单。
用白酒发面的方法
材料:面粉、白酒、蜂蜜、白糖、食用碱。
做法:
1、准备一个干净无水的容器,倒入适量的面粉,滴入少许蜂蜜,面粉和蜂蜜的比例为25:1。
2、加入适量的白糖和食用碱,用筷子搅拌均匀。
3、少量多次加入温水,一边加一边搅拌,直到面粉成絮状,把它揉成光滑的面团,然后在面团中间挖个洞。
4、在面团中间的洞里倒入适量的白酒,盖上保鲜膜,然后放温暖处发酵20分钟左右,面团发酵至两倍大即可。
发面小技巧:
白酒、蜂蜜、白糖,都可以用来发面,并且可以大大缩短发面的时间。
适量放一些碱可以去除面的酸味,以面团里面有芝麻大小均匀的孔为宜。过多的碱会使蒸熟的面食变黄还有难闻的碱味,此时可以把食物放在滴有食醋的锅中蒸10分钟即可。
面粉里面放一点盐水,这样和面比较顺手和省力,整出的包子又白又胖。
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