纯粮食酒是指酿造时只采用单一粮食作为原料，不添加任何人工调味品、色素和添加剂等，采用传统工艺酿制而成的酒类。在中国，粮食酒主要有高粱酒、小麦酒、玉米酒、青稞酒等类型。以下是鉴别是不是纯粮食酒的具体方法。
什么样的酒是纯粮食酒
1、仅采用单一粮食
纯粮食酒在酿造时只采用单一种类的粮食，如高粱、小麦、玉米等，以充分发挥原料自身的特点和优势，并提高酒的口感。
2、不添加任何人工调味品、色素和添加剂
纯粮食酒不会添加任何人工调味品、色素和添加剂等，因此可以更好地保留原材料的纯正风味和营养成分。
3、采用传统工艺
纯粮食酒在酿造过程中通常采用传统工艺，包括酒曲发酵、木桶陈放等环节。通过传统工艺的使用可以使得酒的口感和香气更加丰富、优雅。
4、酿造周期长
由于采用传统工艺和不添加人工调味品等，纯粮食酒的酿造周期相对较长，通常需要几个月甚至几年的时间才能够酿制而成。这样的时间保证了酒体的均衡性和口感。
综上所述，纯粮食酒作为一种以单一粮食为原料、不添加任何人工调味品等的高质量酒类，其口感和营养成分更加纯正，更为健康，成为众多消费者的选择。
怎么分辨纯粮酒
分辨纯粮酒主要可以从以下几个方面入手：
1、产品包装
可以从产品包装着手，查看酒的原材料、生产日期、厂家信息等，这些都是区分酒品质的重要标志。比如原料中除了粮食还有香精等等，那就不是纯粮酒了。
2、酒的味道
纯粮酒在口感上通常具有浓郁的粮食香味，而不会有明显的化学味或苦涩味。如果酒的口感带有刺激性或者烈性味道，很可能不属于纯粮酒的范畴。
3、酒的色泽
纯粮酒的色泽一般较为透明或者微黄，而不会像某些假冒伪劣酒那样添加了色素呈现出过于深色。
4、酒的价格
纯粮酒通常需要一定的时间和成本来酿制，其市场价格相对较高。而一些低价、走量的酒，很可能使用了劣质原材料、添加了大量的化学品以次充好。
总之，分辨纯粮酒需要客观的视角，建议选择正规渠道购买，并对具体品牌和产品进行了解，以确保品质和口感的优秀性。
