固态酿造法和液态酿造法区别在于酒的原料形态、酿造工艺、产品特点等方面。固态法白酒采用固态基质形态，使用高质量的粮食原料，酿造出品质较高、口感浓郁的白酒；液态法白酒以液态原料为基础，需要进行多次处理和调制，酿造出的白酒品质稍逊于固态法白酒。
固态法白酒和液态法白酒的区别
1、原料形态
固态酿造法采用的是固态基质形态，使用的是高质量的大米、小麦、玉米等粮食原料。这些原料经过特定的处理后形成一种固态的酒曲，然后将这种酒曲加入发酵窖中，再经过一系列的发酵、蒸馏等过程酿造出白酒。而液态酿造法则是以谷类、薯类、糖蜜类等原料为基础，其原料形态是液态的，需要进行多次处理和调制才能酿造出符合口感和香气需求的白酒。
2、酿造工艺
固态酿造法的酿造工艺要求比较高，对窖池的使用年限、发酵时间以及生产酿造工艺的要求都比较高。在固态酿造法中，酿酒师需要在酿造过程中控制好温度、湿度、通风等因素，以确保酒曲发酵得到充分利用。而液态酿造法则需要进行液态发酵、蒸馏、陈酿等一系列过程，需要进行多次处理和调制，以酿造出符合口感和香气要求的白酒。
3、产品特点
固态酿造法酿造出的白酒通常是纯粮食酒，品质较高，口感浓郁。固态法酿造出的白酒种类繁多，包括酱香型、浓香型、清香型等多个品种。而液态酿造法酿造的白酒味道也是比较好的，但相比固态酿造法，品质稍逊一些。液态酿造法酿造的白酒种类较少，通过白酒中的主体香进行调制，目前市面上只有清香风格和浓香风格。
固态酒和液态酒哪个好
固态酒好。固态酒是采用传统的固态发酵法酿制的酒，原料是粮食，如高粱、小麦、玉米等，这些粮食经过多次蒸馏和发酵后制成。由于固态酒只使用粮食等天然原材料酿制，因此被称为是纯粮食酒，口感浓郁，香气浓烈，入口爽净，风味独特，深受消费者喜爱。
液态酒则是采用新工艺的液态发酵法酿制的酒，原料通常是薯类、糖蜜等，这些原料经过发酵、蒸馏、勾兑等多个环节制成。液态酒的口感相对较柔和，香气相对较淡，入口顺滑，受到一些消费者的喜爱。
尽管液态酒成本比固态酒低，但是由于液态酒采用的是食用酒精勾兑的方式制成，因此在口感、香气等方面有些许缺陷，被一些白酒爱好者视为次品。相比之下，固态酒被认为是白酒的传统生产方式，品质稳定，口感浓郁，受到广大消费者的青睐。
此外，液态酒在勾兑过程中容易添加人工香精等添加剂，有可能对人体健康造成不良影响。而固态酒则在酿制过程中仅使用天然原材料，不添加任何人工香精等添加剂，因此相对更加健康。
