发面不用酵母用白酒好吗？面粉不用酵母怎么发酵

发面不用酵母用白酒是可以的，而且相较于缓慢的酵母发面而言白酒发面的速度可要快的太多了，操作步骤也非常简单，只需要将面粉用温水划开然后在中间留一个两指深的坑洞再往其中添加白酒密封保存就可以了。

面粉不用酵母怎么发酵

1、蜂蜜

蜂蜜发酵面粉也非常方便，只需要将其兑水冲开和入面团之中就可以了，一般1000g的面粉需要150ml的蜂蜜水。

2、老面团

老面团就是用酵母发酵好的面团，其中有以及存活很长的时间的酵母菌，挑选一部分放入新鲜面粉中也能起发酵作用。

3、苏打粉

苏打粉也是面粉发酵剂的一种，其原理和酵母发酵差不多，兑水搓揉密封静置发酵即可。