白酒的酒花有什么用？酒花产生的原理

白酒倒入杯中所产生的酒花并没有任何实质性的作用，虽然之前有看“花”评质这一说法，但是随着酿酒工艺的愈发进步这种现象已经不能称为评判酒质好坏的准则，而往往是成为嘘头在遭受人们的追捧而已。毕竟使用添加剂所制成的酒花看起来更多，持续时间更长，用此来评价酒水好坏是不恰当的。

酒花产生的原理

白酒酒花产生的原理是酒分子与水分子结合紧密度的关系造成的，当酒里面的微生物、养分糖分和淀粉发酵后就会产生乙醇，另外酒里面还有足够的氨基酸，这些有机物酒就共同形成了酒的泡沫；当剧烈摇晃酒瓶，就会在液面形成大小均匀的泡沫。