做菜时白酒能不能代替啤酒？啤酒怎样保存得比较久

做菜时白酒不能替代啤酒。啤酒和料酒相同，酒精含量比较低，一般含量在8%左右，而白酒的酒精含量在30%左右，高浓度的乙醇在烹饪时会破坏食材的新鲜度和性质，一定程度上会影响菜品的口感，所以做菜时不能用白酒代替啤酒。

啤酒怎样保存得比较久

因为啤酒中含有的一些微量元素在长时间接触紫外线后会与之产生化学反应导致变质，所以不能将啤酒放在阳光经常照射的地方，但是限制因素也就经此而已，想要啤酒能够得以长久保存，除了注意避光之外。阴凉干燥的环境也非常重要，毕竟阴凉情况下微生物活跃低，啤酒不容易滋生细菌，因此将啤酒放在冰箱里是保存啤酒的最佳办法。