建国后白酒为什么用酒精勾兑?白酒为何要进行勾兑
陈友元
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摘要因为在上世纪60年代,我国的粮食产量大幅下降,再加上自然灾害频繁,人们连吃的粮食都成问题,在粮食供应不足的情况下,经轻工业部门的多年研究,使用廉价的芋头、高粱杆,薯类酿制出食用酒精,加水或者往白酒中掺食用酒精来提高白酒的产量。白酒为何要进行···
因为在上世纪60年代,我国的粮食产量大幅下降,再加上自然灾害频繁,人们连吃的粮食都成问题,在粮食供应不足的情况下,经轻工业部门的多年研究,使用廉价的芋头、高粱杆,薯类酿制出食用酒精,加水或者往白酒中掺食用酒精来提高白酒的产量。
白酒为何要进行勾兑
1、不管什么白酒在发酵蒸馏出酒后,酒精的度数基本都在70度以上,这样高度白酒不适合饮用,折旧需要勾兑降度处理,达到可以正常饮用的酒精度数。
2、为了提升酒水风味,不同批次,不同轮次的酒液,其中所含的成分是不一样的,口感风味也会有些许差距,如果要同意口感品质,就需要混合勾兑,保证口感风味统一。
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