泡菜用的白酒用多少度的合适?60度酒泡酒后多少度
陈友元
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摘要泡菜适合用50度以上的高度白酒。低度数的白酒起不到消毒杀菌的作用,在制做泡菜时,由于消毒不够彻底的情况下,会出现白沫,卤水颜色变深等情况,添加一点高度白酒可以有效改善此类情况,并能抑制杂菌的生长。60度酒泡酒后多少度60度酒泡酒会降低2-5···
泡菜适合用50度以上的高度白酒。低度数的白酒起不到消毒杀菌的作用,在制做泡菜时,由于消毒不够彻底的情况下,会出现白沫,卤水颜色变深等情况,添加一点高度白酒可以有效改善此类情况,并能抑制杂菌的生长。
60度酒泡酒后多少度
60度酒泡酒会降低2-5度左右。因为在泡酒的过程中,需要使白酒完全的侵染泡料,需要用工具搅拌,而在搅拌的时候难免会使酒气挥发,再加上酒精析出泡料成分的消耗等情况下,一般泡酒最后会挥发2-5度左右。
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