熬猪油时加料酒还是白酒？家里如何熬猪油

熬猪油时加白酒为好。因为在熬制猪油时，猪大肠作为动物内脏蕴含的腥味物质更为浓重，如果使用料酒进行腥味的处理，也因其料酒所蕴含的酒精成分较少，将无法达到很好的效果，这时使用白酒，运用白酒高浓度的白酒酒精，可以更好的对猪大肠产生的腥味进行处理，可以达到更好的效果，所以熬猪油时加白酒最好。

家里如何熬猪油

1、将猪大肠在温水中进行浸泡，让其中的血水有效浮现，等到10-15分钟在将其捞出；

2、再猪大肠切成小块或者使用剪刀进行裁剪，放入锅中进行蒸煮；

3、蒸煮大约10分钟，在蒸煮期间需要不定期进行搅拌，防止粘锅；

4、等到烧开之后，有油冒出后，再继续烧制20分钟以后即可。

熬猪油可以放黄酒吗

熬猪油不可以放黄酒。因为熬猪油时会有相当大的刺激性，放入黄酒的话，黄酒其中的有机物会破坏猪油原本的味道，所以在熬制猪油时不能放入黄酒，但可以放入生姜，清水等一些香料，来改善猪油本身的味道，也能很好的提升猪油的口感与风格，使用猪油做菜时，也能进一步提升菜肴的口感与风格。