白酒怎么越放越淡?什么白酒越放越好喝
陈友元
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摘要白酒越放越淡是因为白酒的主要成分是水和酒精,酒精沸点低易于挥发,而且当酒精度挥发过于明显的时候会造成白酒中呈香脂类物质水解,使风味物质降低,所以白酒才会越放越淡。一般存酒需要存放50度以上的高度酒,这样的酒中酒精分子与水分子缔合比较稳固,游···
白酒越放越淡是因为白酒的主要成分是水和酒精,酒精沸点低易于挥发,而且当酒精度挥发过于明显的时候会造成白酒中呈香脂类物质水解,使风味物质降低,所以白酒才会越放越淡。一般存酒需要存放50度以上的高度酒,这样的酒中酒精分子与水分子缔合比较稳固,游离的酒精分子较少,不会随着时间变化而酒精度降低,让口感变淡。
什么白酒越放越好喝
浓香型白酒和酱香型白酒越放越好喝。首先浓香型和酱香型白酒属于高度白酒,适合长时间储存,在储存过程中,酒体中游离酒精分子会和低沸点物质会慢慢挥发掉,再加上酒体中的呈香物质不断反应,呈香物质会越来越丰富,酒体就会越来越醇厚细腻,香气也会越来越浓郁优雅怡人,口感柔和不刺激,好喝不上头。
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