白酒有苦味怎样处理？白酒入口苦是怎么回事

白酒有苦味这样处理：1、将白酒置于热水中烫过之后再饮用；2、在白酒中加入适量的糖、清水或者口感更醇厚、更清甜的白酒进行勾兑；3、在之后的酿酒过程中，要筛选无霉变的优质粮食，注意酒曲的用量不要过多，使用陈年老酒对原浆酒进行勾兑调香和调味。

白酒入口苦是怎么回事

1、原料

在前期的原料筛选过程中，使用了发生霉变的粮食谷物。

2、酒曲

发酵过程中，使用过量的酒曲。

3、设施设备

在原料的蒸煮和发酵过程中，设备不干净，发生了霉变，或者发酵环境没把控好，密封不严实，有杂菌进入。

4、蒸馏和取酒

使用大火高温蒸馏，将苦味物质蒸到酒水中，取酒时将酒质不好的一段也取下来。

5、窖藏

窖藏时间不够，酒体中的苦味物质没有得到很好的降解和均衡。