酱香型白酒能勾兑出来吗？怎么辨别酱香型白酒是否勾兑

看酒中是否有絮状物来判断一款酒是酱酒还是酒精勾兑酒。酱酒的成分中主要有水、乙醇及其他溶于水或乙醇的其他酯类、醇类、酸类、醛类物质。其中包括高级脂肪酸乙酯，也叫高级醇。高级醇溶于乙醇不溶于水，所以当酱酒中水分比例比较大的时候，酒体就会变混，而零度左右的酱酒中高级醇会形成絮状物。

3、加热

白酒中的香味物质，天然发酵产生的，也有人工添加的合成添加剂。加热后的酒，如果是酱酒散发出来的味道跟本身香气所接近，酒体不会因为加热而整体变淡。如果是酒精勾兑酒，则会体现出刺鼻的化学添加剂的味道，并且加热后的酒整体会变得寡淡，除了酒精味儿以外其他香气影响很大。

把酒倒一点在手心，双手搓热，酒完全挥发后闻味道，酱酒酒体现出来的是粮香、曲香，和独特的酱香，浓香型白酒还会有窖泥味道，同时会带一点粘粘的感觉，并且留香会很久，不洗手的话几个小时后都是有酒香的。如果是酒精酒，搓干后手心是很清爽的，不会有粘粘的感觉，闻味道也没什么酒香，甚至有可能是臭烘烘的。