白酒鸡翅做法?可乐鸡翅没有料酒可以用什么代替
钱卫祥
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摘要白酒鸡翅做法为:首先准备鸡翅、白酒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、香叶、八角、桂皮等;其次将鸡翅表面划花刀加入葱姜放在锅中焯水,焯好后取出洗掉血沫;然后冷锅热油,放入冰糖炒糖色和葱姜蒜、香叶、八角、桂皮爆香,再把鸡翅入锅煎至两面金黄,···
白酒鸡翅做法为:首先准备鸡翅、白酒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、香叶、八角、桂皮等;其次将鸡翅表面划花刀加入葱姜放在锅中焯水,焯好后取出洗掉血沫;然后冷锅热油,放入冰糖炒糖色和葱姜蒜、香叶、八角、桂皮爆香,再把鸡翅入锅煎至两面金黄,倒入热水,放入白酒、生抽、老抽、蚝油和盐大火煮开;最后转至小火焖煮入味软烂即可出锅。
可乐鸡翅没有料酒可以用什么代替
可乐鸡翅没有料酒可以用黄酒或白酒加上葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶等调料代替。料酒是用黄酒加上香辛料配制而成,主要的作用是去腥、增香和提味,而黄酒和白酒都是用纯粮食酿制而成,有一定的酒精度数,去腥的效果不错,再加上葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶等调料的加持就与料酒的味道相似,可以作为替代品。
料酒和白酒有什么区别
1、外观口味
料酒多呈深黄色,而白酒多呈透明色;从口味上白酒的酒精浓度要高于料酒,且酒精度数不固定,因此酒精味要更重一点,味道辛辣。而料酒酒精度一般在十五度左右,酒味纯和;
2、营养价值
白酒富含了大量的糖分和氨基酸,能够补充体内的蛋白质和脂肪元素,而料酒多被用来菜品提鲜;
3、制作不同
料酒是由粳米,糯米等发酵压制制作而成,白酒是由玉米高粱等农作物酿造而成;
4、吃法不同
白酒可以直接饮用,而料酒不能。
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