清酒是怎么酿造的?清酒是什么酒
曹正赟
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摘要清酒酿造方法是用大米、酒曲和酵母来混合发酵完成,一般会先将洗净的大米蒸煮成熟再混合酒曲、饮用水装入酒甑中堆积发酵,等酒曲和粮谷混合好慢慢发酵成酒精,就可以经过蒸馏过滤制取清酒了,原浆清酒需要经过天然沉淀,这样的口感才会更好喝。清酒是什么酒清···
清酒酿造方法是用大米、酒曲和酵母来混合发酵完成,一般会先将洗净的大米蒸煮成熟再混合酒曲、饮用水装入酒甑中堆积发酵,等酒曲和粮谷混合好慢慢发酵成酒精,就可以经过蒸馏过滤制取清酒了,原浆清酒需要经过天然沉淀,这样的口感才会更好喝。
清酒是什么酒
清酒和黄酒一样都是我国古代发酵酿造的酒水,因酒体颜色呈现淡黄或者透明,为与黄酒作区分,所以命名为清酒。《周礼·天官酒正》:“辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒”。
和白酒相比,清酒的度数较低通常只有15°,但是氨基酸等对人体有益物质会比白酒多很多,适量营养对人体有益,是非常不错的饮料酒。
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