什么情况导致白酒没发酵好？蒸馏酒和发酵酒的区别

导致白酒没发酵好的情况有：1、发酵温度: 若发酵的温度过低，也会影响发酵的质量，所以需要检查并保持发酵温度在20-25度之间。 2、发酵时间: 如果发酵的时间过短，就会导致酒质太浊，口感就不够细腻，最好保持发酵时间在7-10天之间。 

蒸馏酒和发酵酒的区别

1、工艺

蒸馏酒是是将发酵而成的酒精溶液，通过物理因素的影响，利用酒精与水的非典不同将酒精原液与水分分离，从而蒸馏得到的酒；而发酵酒是把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成的酒。

2、口味

蒸馏酒酒精含量较高，入口较为辛辣，发酵酒酒精含量较低，风味独特，不同原料所酿出来的酒风味特点都不一样。

蒸馏酒的好处

蒸馏酒的酒质更加纯净，风味浓郁纯正，口感醇厚细腻，可以有效地保留酒中好的气味和味道，提高酒的品质和安全性，让饮用者获得更好的品质保障。