15斤香肠肉需要加多少白酒?猪肉香肠的做法

15斤香肠肉需要加3两白酒。因为白酒具有抗菌作用，可以使肉质更瘦嫩，防止肉质发臭变质，以及抑制细菌滋生，我们在添加白酒时，应将其充分搅拌，这样有助于处理时对肉质进行渗透，使肉质更加嫩滑，此外，为了防止肉质变质，在醋渍处理后，要及时将肉类进行冷冻保鲜，以获得更好的保质效果。

猪肉香肠的做法

1、准备材料： 猪肉500g，洋葱50g，盐5g，糖5g，白胡椒粉5g，细粉200g，葱末5g，生抽5ml，老抽5ml，料酒5ml，辣椒粉少许，水煮猪肉预备料一份；

2、 将猪肉洗净，切成大小等份；

3、将洋葱磨碎，切成末； 

4、将猪肉放入碗中，加入盐、糖、白胡椒粉、葱末、生抽、老抽、料酒搅拌均匀；

5、将细粉放入搅拌好的猪肉中，搅拌均匀，腌10分钟； 

6、将预备料中的淀粉和水淀粉搅拌均匀； 

7、将腌制好的猪肉放入煮沸的水中，转弱火煮15分钟，然后捞出； 

8、将煮好的猪肉放入碗中，加入搅拌好的淀粉水淀粉拌均匀； 

9、将拌好的肉馅放入纸袋中，滚成长条形，剪成约2厘米长的小段，即可。