炖排骨要加白酒么?炖排骨放白酒还是啤酒
邓昌伟
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摘要炖排骨要加白酒。炖排骨时加入一些白酒可以有助于提高口感,缓解肉质的坚韧,让排骨更加鲜嫩,口感更加突出,同时,白酒还具有一定的调味作用,有助于提升菜肴的鲜香,而其中的酒精也有一定的抗菌作用,帮助防止细菌的滋生。因此,炖排骨可以加入适量的白酒,···
炖排骨要加白酒。炖排骨时加入一些白酒可以有助于提高口感,缓解肉质的坚韧,让排骨更加鲜嫩,口感更加突出,同时,白酒还具有一定的调味作用,有助于提升菜肴的鲜香,而其中的酒精也有一定的抗菌作用,帮助防止细菌的滋生。因此,炖排骨可以加入适量的白酒,具有一定的效果,但也不能过量。
炖排骨放白酒还是啤酒
炖排骨放白酒要好上许多。因为白酒蕴含的酒精浓度相比于啤酒要高出许多,而且白酒有着杀菌,提香的效果,当我们用白酒炖排骨的时候,利用白酒的这种特质,可以很好的把排骨中有营养物质成功萃取出来,从而使排骨具有更好的滋补作用,又具有更强的营养价值,另外,白酒具有抗菌作用,可以帮助抑制肉类中的细菌,使肉类营养不易流失,更可以把排骨中的脂肪热解,使脂肪滋润变得更加清爽,所以炖排骨是比较理想的选择。
而啤酒的酸味会对排骨的营养有损害,而且啤酒还含有较多的啤酒花提取物,如果用于烹饪的话,会使得肉质变得淡而不嫩。所以,总的来说,白酒更适合用来炖排骨,而不是啤酒。
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