炒牛肉干可以放白酒吗？炒干牛肉怎么做好吃

炒牛肉干可以放白酒。炒牛肉干的时候添加适量白酒，利用酒精对腥味物质独特的溶解和挥发性能，可以有效去除牛肉中的膻腥味，其烹饪的过程中，白酒的风味还可以帮助牛肉增香提味，保持牛肉的鲜香，使味道更好，但加白酒的时候需要控制好用量，避免加入过多，影响其口感。

炒干牛肉怎么做好吃

1、首先准备好适量牛肉，将其清洗干净后切成薄片；

2、待锅中油热放入牛肉，炒干水分，再加入干辣椒、姜、蒜，老抽、胡椒粉、蚝油、生抽、盐，进行翻炒均匀即可。

做牛肉干的方法

做牛肉干的材料最好选用优质新鲜的后腿肉，这部位的肉质紧嫩，有嚼劲。再准备盐、葱姜、糖、白酒等调料。

1、首先将牛肉剔膜去筋，切成大小适当的条状或粒状；

2、将盐、葱姜、糖、白酒倒入小碗调化，然后将调料与牛肉混合均匀，腌制12小时；

3、将腌制的牛肉放置通风处指表面肉质发硬，一般1-3天左右；

4、将风干的牛肉放入烤箱烤熟就可以了，然后用密封的袋子封存慢慢品尝。