为什么粉丝泡在白酒里会变硬？粉丝为啥泡了好久还是硬的

粉丝泡在白酒里会变硬的主要原因如下：粉丝泡在白酒里会变硬，是因为粉丝中含有大量的碳水化合物，其中大部分是碳水化合物。当粉丝放入白酒时，白酒中的酒精会使碳水化合物中的碳分子聚合在一起，形成了高级反应态的物质。这种物质和普通的碳水化合物比起来，结构更加紧密，因而也更加硬。所以，粉丝放入白酒后，就会变硬。

粉丝为啥泡了好久还是硬的 

粉丝泡了还久还是硬的主要原因为：粉丝的配方不正确，有些粉丝的成分比例太多导致粉丝泡开后易硬；烹饪温度过低或停留时间过短，导致粉丝无法得到充分的膨胀；或者是添加了过多的水，这也会导致粉丝没有受热和膨胀的效果。总的来说，如果想让泡粉保持柔软，就要把配方、温度和时间都控制好，这样才能确保出品满意、质量可靠。