杨梅酒是必须用白酒泡吗?杨梅酒怎么泡 制作方法
钱卫祥
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摘要杨梅酒不是必须用白酒泡。杨梅酒的浸泡原理是用酒精将杨梅中的营养物质浸泡出来,并将其溶解在酒中,使得酒香和杨梅香交融,并且具有一定的效用,因此并不是必须用白酒,其他酒也是可以的,只是白酒因为用粮食发酵而成,粮香与水果香不冲突,而且酒精度数很高···
杨梅酒不是必须用白酒泡。杨梅酒的浸泡原理是用酒精将杨梅中的营养物质浸泡出来,并将其溶解在酒中,使得酒香和杨梅香交融,并且具有一定的效用,因此并不是必须用白酒,其他酒也是可以的,只是白酒因为用粮食发酵而成,粮香与水果香不冲突,而且酒精度数很高,更能充分的将维生素、氨基酸等有益物质浸泡出来,而像葡萄酒等本身具有水果香,酒精度数也不高,不适合泡杨梅酒。
杨梅酒怎么泡 制作方法
1、准备杨梅、冰糖和白酒等材料以及玻璃罐等工具;
2、将杨梅和玻璃罐洗净并晾干水分;
3、把杨梅放入玻璃罐中,并放入冰糖;
4、倒入大量白酒直到淹没杨梅;
5、将玻璃罐密封放在阴凉干燥处。
杨梅酒用多少度的酒
泡杨梅酒用40到50度的酒。一来这个酒精度数的酒口感醇厚、不刺激,泡的杨梅酒适口性更强,饮用起来口感更好;二来40到50度的酒的酒精度数相对较高,耐挥发性和消毒杀菌的作用较强,而且可以更高的将杨梅中的营养物质浸泡出来。太高或太低都不适合,前者酒精度数不够,后者酒味太浓,覆盖杨梅本身的味道。
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